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今日の自然乾燥@千軒そば

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自然乾燥とは自然の風を活用して
人力で乾くまで籾をひっくり返す作業です。

廃校になった千軒少学校体育館で
農家のみなさんにより
寝ずの番の作業が
つづけられています。

大変な手作業をあえて
継続するのは
おいしい蕎麦を
お客様に食べていただきたいからです。
それゆえ十割にこだわっているのです。

新ソバ時期は
10月下旬を予定しています。
お楽しみに!(店主代理)
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by anjls | 2008-09-23 20:18 | 千軒そば(栽培関係)

今日のナナカマド

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秋は色のさきがけ
ナナカマド
あざやかな朱が
樹下吸い込む息までも
色づかせて
いるかのようです。


まっかでした。
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by anjls | 2008-09-23 06:05 | 千軒の自然

千軒そば いよいよ収穫 新ソバは10月中頃

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7月13日から71日目
通常75日で収穫日
千軒そばの畑は
4日はやい収穫となりました。
実入りは昨年より良好とのことです。
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千軒そば生産会と千軒そば屋の
みなさんによる自然乾燥前作業。
自然乾燥を行っているのは
北海道では唯一(道新)とのこと。
ゆっくり自然の風を浴びて
風味が高まるのでしょうか。
十割の千軒ソバがおいしい理由です。
e0070035_541640.jpg

廃校となった千軒小中学校の体育館を
活用しています。
これから
寝ずの番で、籾をひっくり返して
乾燥させる作業がつづきます。
農家のみなさん、ごくろうさまです。

新ソバの提供ができるのは
10月中旬を予定しています。(千軒そば屋 店主コメント)
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by anjls | 2008-09-22 19:39 | 千軒そば(栽培関係)

今日の千軒そばの花

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朝露をまとった
こちらの花と
向こうの花とが
なにか語らっている
かのような
いい感じのする
ひととき

千軒そばの花
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by anjls | 2008-09-09 07:43 | 千軒そば(栽培関係)

今日の千軒そばの花

e0070035_5273068.jpg

これも
千軒そばの花

花弁を縁取る朝露が
宝石のよう

誰に見せるのかは
分かりません。
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by anjls | 2008-09-04 06:26 | 千軒そば(栽培関係)




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